Forged messen: alle series en de verschillen op een rij

Op zoek naar een Forged mes, maar twijfel je tussen Brute, Intense, Olive, Sebra, VG10 of Katai? Logisch, want op het eerste gezicht lijken ze op elkaar: allemaal handgesmeed, allemaal met die kenmerkende hamerslag en allemaal verpakt in een gebrand houten kistje. Toch zijn de verschillen groot, in staal, in heft, in uitstraling en in prijs. In deze gids zetten we alle Forged messen series naast elkaar, zodat je precies weet welk mes bij jou, jouw keuken en jouw vuur past.

Wat maakt Forged messen bijzonder?

Forged is een Nederlands ontworpen messenmerk dat zich onderscheidt door ambacht. Elk mes wordt met de hand gesmeed uit Japans staal. Daardoor is de hamerslag op elk lemmet anders: geen twee messen zijn hetzelfde. Dat is precies waarom Forged zo goed past bij Vuurbak: messen die eruitzien alsof ze zo uit het vuur komen.

Wat alle Forged messen gemeen hebben:

• 100% handgesmeed, ieder mes is uniek
• Japans staal met een hardheid van 58 of 60 Rockwell (HRC)
• Hamerslag op het lemmet, wat er ook voor zorgt dat er minder aan blijft plakken
• Verpakt in een luxe kistje van gebrand hout, ideaal als cadeau
• Niet vaatwasserbestendig: met de hand afwassen en direct droogmaken

Het grootste verschil tussen de series zit in twee dingen: de staalsoort en het heft.

De 6 Forged messen series in één oogopslag

Serie	Staal	Hardheid	Heft	Uitstraling	Koksmes vanaf
Brute	Japans 440C staal	58 HRC	Staal, één geheel met het lemmet	Rauw, stoer, ongepolijst	€ 67,50
Intense	Japans 440C staal	58 HRC	Staal, gepolijste dichte krop	Strak, ingetogen, klassiek	€ 67,50
Olive	Japans 440C staal	58 HRC	Olijfhout	Warm, natuurlijk, robuust	€ 67,50
Sebra	Japans 440C staal	58 HRC	Donker hout met rood detail	Chic, donker, stijlvol	€ 67,50
VG10	5 lagen Japans VG10 staal	60 HRC	Wortelhout	Japans, elegant, vlijmscherp	€ 95,50
Katai	5 lagen Japans VG10 staal	60 HRC	Wortelhout met hars	Golvend design, kunstwerk	€ 123,95

Kort samengevat: Brute, Intense, Olive en Sebra snijden op hetzelfde niveau en verschillen vooral in look. VG10 en Katai zijn de topseries met harder VG10 staal dat langer scherp blijft.

Forged Brute: rauw en puur gesmeed

De Brute serie is de meest uitgesproken serie van Forged. Heft en lemmet bestaan uit één stuk staal, met een open krop en een ongepolijst, ruw gesmeed lemmet. Je ziet en voelt het smeedwerk overal. Stoer, onverwoestbaar en perfect voor wie buiten kookt boven open vuur.

• Staal: Japans 440C staal, 58 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2 mm dik
• Heft: staal, één geheel met het lemmet
• Ideaal voor: de grillmaster die een mes zoekt met karakter

Bekijk de Brute Forged koksmes, de Brute 3-delige messenset of de Brute steakmessenset.

Forged Intense: krachtig en verfijnd

De Intense serie lijkt op Brute, maar is een stuk rustiger. Waar Brute een open krop heeft, heeft Intense een dichte, gepolijste krop en een subtielere hamerslag. De vorm neigt meer naar een klassiek koksmes, met nog steeds die herkenbare Forged-touch.

• Staal: Japans 440C staal, 58 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2 mm dik
• Heft: staal, gepolijst
• Ideaal voor: wie een bijzonder mes zoekt dat op een subtiele manier opvalt

Bekijk de Intense Forged koksmes, de Intense 3-delige messenset of de Intense steakmessen.

Forged Olive: warm olijfhout, de favoriet

De Olive serie is een van de populairste series van Forged, en dat zie je meteen. Het gehamerde lemmet in combinatie met een warm olijfhouten heft geeft een natuurlijke, robuuste maar toch verfijnde uitstraling. Elk heft heeft een eigen houtnerf, dus ook hier is elk mes uniek.

Olive is daarnaast de meest complete serie. Naast de vaste messen vind je hier ook een Aziatische cleaver, een trancheervork en een visfileermes.

• Staal: Japans 440C staal, 58 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2 mm dik
• Heft: olijfhout
• Ideaal voor: wie houdt van natuurlijke materialen en een warme look

Bekijk de Olive Forged koksmes, de Olive 3-delige messenset of de Olive steakmessenset.

Forged Sebra: donker, chic en stijlvol

De Sebra serie valt op door het donkere houten heft en het kleine rode accent tussen krop en heft. Het donkere hout straalt warmte en klasse uit, terwijl het gehamerde lemmet het stoere Forged-karakter behoudt. Een serie die je graag laat zien.

• Staal: Japans 440C staal, 58 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2 mm dik
• Heft: donker hout met rood detail bij de krop
• Ideaal voor: een donkere of moderne keuken, en als cadeau

Bekijk de Sebra Forged koksmes, de Sebra 3-delige messenset of de Sebra cleaver.

Forged VG10: Japans geïnspireerd en vlijmscherp

Met de VG10 serie stap je in de topklasse van Forged. De serie is vernoemd naar het staal: Japans VG10, met de hand gesmeed in vijf lagen. Met een hardheid van 60 HRC blijft dit lemmet merkbaar langer scherp. Het ontwerp is geïnspireerd door Japan, zichtbaar in de overgang van lemmet naar heft. Het heft is gemaakt van wortelhout.

• Staal: 5 lagen Japans VG10, 60 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2 mm dik, slijphoek 18 graden
• Gewicht koksmes: 190 gram
• Heft: wortelhout
• Ideaal voor: de fanatieke (thuis)kok die scherpte en snijgemak voorop zet

Bekijk de VG10 Forged koksmes, de VG10 santoku 18 cm of het VG10 slagersmes.

Forged Katai: het award-winnende kunstwerk

Katai is de meest exclusieve serie van Forged. De natuur was de inspiratie: golvende lijnen lopen vloeiend van lemmet naar heft. Het lemmet is gesmeed uit vijf lagen Japans VG10 staal en extra nabewerkt met een fijne hamer. Het wortelhouten heft is bewerkt met hars, waardoor elk mes verschilt in kleur, tekening en afwerking. Katai won in 2020 een Red Dot Design Award.

• Staal: 5 lagen Japans VG10, 60 HRC
• Lemmet koksmes: 20,5 cm, 2,5 mm dik
• Heft: wortelhout met hars
• Ideaal voor: wie het allermooiste wil, voor zichzelf of als bijzonder cadeau

Bekijk de Katai Forged koksmes, de Katai santoku 18 cm of het Katai slagersmes.

Welke Forged serie past bij jou?

• Je wilt stoer en onverwoestbaar: kies Brute
• Je wilt strak en ingetogen: kies Intense
• Je houdt van warm, natuurlijk hout: kies Olive
• Je wilt chic en donker: kies Sebra
• Je wilt maximale scherpte voor een eerlijke prijs: kies VG10
• Je wilt het mooiste wat Forged maakt: kies Katai

Twijfel je tussen 58 en 60 HRC? Het 440C staal van Brute, Intense, Olive en Sebra (58 HRC) is iets zachter, daardoor wat vergevingsgezinder en makkelijker bij te slijpen. VG10 en Katai (60 HRC) zijn harder en houden hun scherpte langer vast, maar vragen iets meer zorg.

Welk Forged mes heb je nodig?

Elke serie heeft een breed assortiment. Dit zijn de belangrijkste messen en waar je ze voor gebruikt:

• Koksmes (20,5 cm): het allround werkpaard voor vlees, vis en groenten. Heb je maar één mes, kies dan dit.
• Santoku (14 of 18 cm): Japanse allrounder, ideaal voor fijn snijden van groenten en kruiden.
• Hak- / groentemes: breed lemmet om groenten te hakken en direct mee op te scheppen.
• Vleesmes: lang en smal voor het mooi aansnijden en trancheren van vlees, perfect bij de BBQ.
• Slagersmes (butcher): extra lang lemmet met opwaartse punt om grote stukken vlees te portioneren.
• Uitbeenmes: smal en wendbaar om vlees van het bot te halen.
• Cleaver: zwaar hakmes voor flinke stukken vlees en botjes.
• Broodmes: gekarteld, ook handig voor een korstje van de grill.
• Universeelmes en schilmes: voor het kleine, precieze werk.
• Steakmessen: set van 4 voor aan tafel.

Tip: wil je in één keer goed beginnen? De 3-delige messensets van Brute, Intense, Olive en Sebra bevatten een koksmes, universeelmes en hak- / groentemes voor € 159,95.

Forged messen onderhouden

Een handgesmeed mes gaat een leven lang mee als je er goed voor zorgt:

1. Nooit in de vaatwasser. Afwassen met de hand en direct droogmaken met een doek.
2. Gebruik een houten snijplank. Glas, steen en metaal maken je mes snel bot.
3. Zet regelmatig aan. Met een Forged diamanten aanzetstaal houd je de snede scherp.
4. Bewaar veilig. Een lederen hoes of het lederen messenfoedraal beschermt het lemmet, thuis en onderweg naar het vuur.
5. Hout verzorgen. Geef olijfhouten en wortelhouten heften af en toe een druppel (snijplank)olie.

Veelgestelde vragen over Forged messen

Wat is het verschil tussen de Forged series?

Het verschil zit in staal en heft. Brute, Intense, Olive en Sebra hebben Japans 440C staal van 58 HRC en verschillen vooral in look: stalen heft (Brute en Intense), olijfhout (Olive) of donker hout (Sebra). VG10 en Katai hebben harder VG10 staal van 60 HRC in vijf lagen en een wortelhouten heft.

Welke Forged serie is het beste?

Qua snijprestaties zijn VG10 en Katai de topseries, omdat het VG10 staal langer scherp blijft. Voor de meeste thuiskoks en grillmasters zijn Brute, Intense, Olive en Sebra al uitstekend; dan kies je vooral op uitstraling.

Zijn Forged messen vaatwasserbestendig?

Nee. Forged messen zijn handgesmeed en mogen niet in de vaatwasser. Was ze met de hand af en droog ze direct af.

Waarom ziet elk Forged mes er anders uit?

Omdat elk mes met de hand wordt gesmeed. De hamerslag, en bij de houten series ook de houtnerf, is bij elk mes uniek.

Zijn Forged messen een goed cadeau?

Zeker. Elk mes wordt geleverd in een luxe kistje van gebrand hout. De 3-delige sets en de steakmessensets zijn populaire cadeaus voor BBQ-liefhebbers.

Ontdek alle Forged messen bij Vuurbak

Of je nu kiest voor de rauwe Brute, de warme Olive of de award-winnende Katai: met een Forged mes snijd je met karakter. Bekijk de complete Forged messen collectie bij Vuurbak en ontdek welk mes bij jouw vuur past. Gebruik de code FORGED15 voor 15% korting.

Light your fire.