Foyer Dans le DUIC. (le journal Internet d'Utrecht)

Par : Charlie van Dijk

Tout a déjà été dit avec le nom « Firebox ». Les cuisines extérieures en acier sont la réponse d'Utrecht à une tradition sud-américaine de grillades et de convivialité. Jos Cremer, le cerveau derrière le Firebox, connaît également son métier. Il explique comment il a conçu le Firebox et quels sont ses projets.

Rôtissez de gros morceaux de viande sur une longue brochette ou sur une grille d'un mètre sur deux. Le feu : le plus chaud possible. Et puis manger avec un grand groupe de personnes autour du feu. Le Firebox s'inspire du churrasco , un barbecue brésilien. Churrasco signifie « viande grillée » dans un sens très général, mais tout comme le terme « barbecue », il a un grand facteur de convivialité.

C'est là que Jos a eu l'idée de promouvoir le churrasco hollandais. « C'est en fait un peu le Brésil dans le polder. Il s'agit vraiment de l'expérience au Vuurbak. Vous êtes ensemble, vous mangez ensemble. Vous êtes tous ensemble autour du feu. À cet égard, la culture alimentaire aux Pays-Bas était encore récemment très pauvre.»

100 kilos

Jos expose le premier modèle de Firebox bien en vue dans son jardin d'Utrecht, avec une construction de grill et un plan de travail monté dessus. « Tout cela pèse environ 100 kilos, donc je ne vais pas le laisser de côté », rigole-t-il.

Le gril repose sur des pieds hauts, mais semble néanmoins beaucoup plus robuste qu'un barbecue sur trépied moyen. C'est parce qu'il est entièrement fabriqué en acier, explique Cremer. "Cela doit être le cas." Il donne un gros coup de poing sur le côté de la boîte, mais ça ne bouge pas.

« Imaginez une fête avec des enfants qui courent partout et puis quelque chose tombe. Vous ne voulez pas ça. Le conteneur lui-même ressemble beaucoup à une auge. « Cela correspond mieux au paysage néerlandais », explique Jos en riant.

La poursuite du développement

Le Firebox est livré en standard avec une plancha , qui est une plaque de grill métallique, et une grille réglable en hauteur. Mais le gril bénéficie de plus en plus d'options modulaires. Jos continue également à développer le design.

Par exemple, le collectif de barbecue Vuurbaas utilise pleinement le Firebox et fournit de nombreux commentaires en retour. Sur la base des retours de ces professionnels et amateurs, Cremer travaille sur le deuxième modèle de Firebox.

« Le modèle deux du Firebox sera plus haut, plus profond et plus large. Je continue d'améliorer et de développer le design. Je souhaite produire une série de vingt Firebox maximum par modèle. Pour le modèle suivant, je souhaite revoir comment je peux m'ajuster, etc.

Apporte le tien

Cremer produit le Firebox et gère la boutique en ligne du même nom proposant des articles pour la cuisine (extérieure). Il rêve également de créer une fondation qui aurait pour but de rassembler les gens.

« J'aimerais organiser des événements « apportez vos propres » où les invités apportent tous quelque chose et préparent la nourriture ensemble. Cuisiner ensemble et « jouer » ensemble peuvent aider à apprendre à se respecter davantage. J'en suis convaincu."