Bol à pain en fonte émaillée The Windmill - cloche à pain

Boule en fonte émaillée avec poignées intégrées, bouton en acier inoxydable et fond plat, spécialement développée en collaboration avec Rutger Bakt pour la cuisson du pain.

Poids 8KG

Diamètre 30CM

Vous pouvez également utiliser le socle comme plaque à pizza ou plancha à grillades

Peu de choses surpassent le pain fraîchement sorti du four. Avec l'aide de la boule à pain, vous pouvez cuire le pain le plus délicieux à la maison dans votre four ! La conception unique de la boule à pain garantit la création de vapeur pendant la cuisson, ce qui permet au pain de bien lever et lui donne une belle croûte croustillante.

Mais pourquoi cette vapeur est-elle si importante ? En boulangerie, dès que la pâte à pain passe au four, un peu de vapeur est ajoutée. La vapeur crée une fine couche d’eau sur la pâte, ce qui retarde la formation de la croûte du pain. Cela permet au pain de bien lever pendant la première partie du temps de cuisson. À mi-cuisson, la vapeur a disparu, le pain a alors bien levé et peut ensuite être encore cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. La boule à pain imite ce processus et vous offre le four à pain idéal pour votre maison.

Émaillé
La boule à pain est en fonte émaillée. La fonte retient longtemps la chaleur et assure un bon transfert de chaleur à la pâte à pain. Étant donné que la boule à pain est émaillée, elle est résistante à l'eau, ne rouille pas, est facile à nettoyer et la pâte risque moins de coller. Traditionnellement, le pain était cuit dans une poêle en fonte, le Dutch Oven, où la poêle était utilisée comme four. La boule à pain utilise les propriétés et les avantages de la fonte, mais laisse le four faire le travail. Le bouton de couvercle robuste en acier inoxydable garantit que vous pouvez facilement saisir vous-même le couvercle de la boule à pain avec des gants de cuisine. Avec l'intégré poignées, vous pouvez facilement déplacer toute la boule de cuisson du pain.

La cuisson du pain
Pour cuire du pain, utilisez ensemble le fond et le couvercle au four. Comment utiliser la boule à pain ? Placez la grille du four basse dans le four et placez la boule de cuisson du pain (la base et le couvercle) sur la grille. Préchauffer le four avec la boule à pain à 240 °C pendant au moins 30 minutes. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le couvercle du pain, faites glisser le pain sur la plaque de base et remettez le couvercle. Réduisez la température du four à 220-230 °C et laissez cuire le pain pendant environ 20 minutes. Retirez le couvercle avec un gant de cuisine et faites cuire le pain pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laissez le pain refroidir sur une grille.

Parfait également pour la pizza, la quiche, le pain plat et bien plus encore !
En plus du pain le plus savoureux, vous pouvez également utiliser la boule à pain pour des pizzas, des quiches, des tartes salées, des pains plats et bien plus encore. Utilisez ensuite l'ampoule sans le couvercle.

La boule à pain a été développée en collaboration avec Rutger Bakt. Sur www.rutgerbakt.nl/broodbakbol contient une collection de recettes de pain, des explications sur la façon d'utiliser ce moule à pain et une inspiration encore plus savoureuse pour la boule à pain. La boule à pain convient également pour cuire du pain dans un barbecue à gaz avec couvercle, un kamado ou autre barbecue fermé.

Le petit pain au barbecue

Pour le chef cuisinier ultime en plein air, rien ne vaut fumer et cuisiner en plein air. Nous aimons tous un sandwich frais. Vous pouvez désormais préparer à la maison le pain le plus savoureux, tout aussi joliment levé et croustillant que le pain de la boulangerie. Avec l'aide de votre fidèle Q, vous pouvez également préparer les pains, quiches, pizzas et pains plats les plus savoureux de votre propre jardin. Ou mieux encore, depuis votre transat pendant que le barbecue fait le travail. Comment travailles-tu? On vous explique ça !

La cuisson du pain

Pour cuire du pain, tout comme au four, vous avez besoin de chaleur de voûte et de sole et il est important qu'une température de 240°C puisse être atteinte. Un barbecue avec couvercle, comme un barbecue Kamado ou bouilloire, est donc indispensable. Il est important que la température reste stable et vous souhaitez également utiliser la chaleur indirecte pour que votre pain puisse cuire uniformément et ne brûle pas. Un bouclier thermique dans votre barbecue assure cette répartition homogène de la chaleur. On l'appelle également poseur de plaques, conveggteur ou déflecteur de chaleur. Vous n'avez pas de bouclier thermique avec votre barbecue, mais vous avez un couvercle ? Ensuite, vous pouvez placer les charbons de manière stratégique. Par exemple, placez-les le long du bord extérieur de votre BBQ ou, si votre barbecue est suffisamment grand, placez-les sur les côtés gauche et droit du barbecue afin qu'ils ne soient pas directement sous la boule de cuisson du pain. Assurez-vous que votre régulateur d'air est ouvert afin que tous les gaz de combustion puissent s'échapper.

Préchauffer
Ceci s'applique également à l'utilisation au barbecue ; préchauffez la fonte ! Si la chaleur est déjà présente dans la fonte, elle est immédiatement transférée à la pâte et vous obtenez un résultat de cuisson bien meilleur et plus croustillant. Et c'est ce que nous recherchons !

Cuit le!
La cuisson proprement dite n’est pas différente de son utilisation au four. Vous pourrez ainsi suivre les étapes de la recette souhaitée. Selon le type de pain que vous souhaitez réaliser, vous pouvez utiliser la boule à pain avec ou sans couvercle.

La boule à pain émaillée ne nécessite pas de cuisson, garantit que la pâte ne colle pas et est protégée de manière optimale contre la rouille. L'entretien est donc un jeu d'enfant !